“顾老弟做盒饭的手艺确实还行，但都是大锅菜，菜色就那么几种，所以我才没说的。这道菜是盼盼那小姑娘琢磨着做出来的，还有耳光炒饭、茄子烧椒皮蛋......”
何芳一道利眼瞪来，他讪讪闭嘴。
对着老婆大人讨好的笑着：“顾家要请咱们一家和小羽吃饭，为了答谢复读班的事。”
何芳立马说：“去去去，我肯定去！”
周天逸从房里出来：“你们在聊什么？去哪儿？哇！有好吃的不叫我？！老爸老妈你们太不够意思了！”
周天逸一脸郁闷，眼疾手快的从何芳手底下虎口夺食，徒手抓了一块肉塞进嘴里，双眼发亮，惊为天人，手指上的红油都吮干净了。
何芳嫌弃的要死，一筷子敲在他手背上：“能不能讲究点！”
周天逸嘿嘿一笑，拿来空碗和筷子，一屁股坐下就开始大快朵颐，还不忘热了两个馒头，自己和何芳一人一个。
红油、料汁将雪白的馒头浸润成红色，绵软中带着油润，别提多香了。
母子两个将料渣捞的干干净净才停手，瘫在椅子上抚着肚皮感慨：“真好吃。”
周天逸一副差点捡到钱的心痛样子：“顾家的饭馆和表哥的‘星际网吧’就在一条街上，我以为工地边上的盒饭味道也就那样，看网吧的时候天天吃泡面，亏大了亏大了！”
周正鹏哼了一声：“我还不知道你？你那是懒的！”不忘叮嘱儿子：“打个电话把吃饭的事跟你表哥说一声。”
“yes,sir!”
周天逸听着那头连绵不绝的敲键盘声，在电话里把水煮肉片的味道夸的天花乱坠，强调不去肯定会后悔。
周翊捏了捏疲惫的眉心，看了一眼日程表和待办事项，还是婉拒了：“最近有点忙，就不去了。”
“好吧。”周天逸有点惋惜，但他知道周翊是个工作狂，更是个狠人，尤其是自己创业开公司之后，连家都少回，恨不得不眠不休泡在公司里。
他们一家知道他这么拼是为什么，心里一直很担心他，但心他绷得太紧会把自己也伤着。
所以周正鹏和何芳把周天逸派去，时不时的起个插科打诨的作用，缓和缓和。
得知周翊不去，周正鹏也无法，把吃饭的日子和人数定了告知顾长钢。
顾长钢和王美云一早去买了新鲜的肉、菜放在冰箱里，书里写的那些大菜他没尝试过，不好做给客人吃。
想来想去还是做他最拿手的红烧肉和四喜丸子。
顾盼说要做辣子鸡，他便挑了两只肥嫩的小母鸡，一眼不错的盯着摊主杀鸡拔毛，回家后又仔仔细细的清洗了一遍。
顾长钢做红烧肉的手法驾轻就熟，浓油赤酱，加大料焖煮到皮酥肉烂，肥肉几乎要化在汤汁里。平时做盒饭的时候他会往里头搁百叶结，豆制品吸饱了汤汁，吃起来一点不比肉差。但既然是请客，他就不放了。
四喜丸子是用的新鲜的猪后腿肉，三肥七瘦，剁成细茸，摔打上劲后团在一起，个个都有拳头大小，先炸后炖，吃起来特别满足。
顾长钢把自己的菜都搁在一旁炖着，一脸紧张的盯着顾盼手里锃亮的菜刀：“盼盼，这菜刀锋利，你小心点别切到手，不然让爸爸来吧。”
“没事，不用。”顾盼笑着，手里稳稳的切下去，去掉鸡头、脖、爪、翅，刀身微斜顺着鸡肉的纹理滑进去，眨眼的功夫就将鸡腿的骨头剔了下去。
顾长钢：“！！！”
内牛满面，老怀甚慰，我女儿果然是个天才！
顾盼将剔过骨头的鸡肉剁成比指腹略大的小块，泡掉血水挤干净放在一旁腌制。
辣子鸡需要的辣椒不需太辣，主要是香，她用的干辣椒是红灯笼椒——微辣、香气浓郁的品种。
锅内倒油，先炸花生米。花生米颗粒饱满，在锅内浮浮沉沉，花生皮的颜色都浅粉转成深红时，就可以起锅捞出了。等温度彻底降下来，表皮收紧，花生米才会又酥又脆。
再炸鸡块。鸡肉刚入锅时不急着翻动，定型了再把它扒拉散开，肉块在油锅中急速收缩，炸到表面金黄、像镀上了一层薄薄的脆壳后再捞出。
炸东西的时候顾长钢一直在旁边盯着，油锅在他眼里跟定时炸弹一样，稍微溅出来一点他就恨不得挡在女儿面前。
他小时候学手艺的时候被油烫、被开水烫、被烧热的锅烫，那都是家常便饭，可这些要是放在女儿身上，他就舍不得了。
但再舍不得他也只是自己在一边揪心的旁观，不会动手夺下女儿手里的锅铲把她推到一边。
炸过的油盛出来，过滤掉杂质，留下浅浅一个底儿。加入剪好的干辣椒段、葱姜蒜、花椒粒，大火翻炒，把香味煸出来，等到辣椒段翻动的时候能听到沙沙声，就下入炸好的鸡肉丁，均匀的撒上一层粉料，把味道翻炒裹匀后再下花生米。
辣子鸡现出锅的时候最好吃，凉了就会变软，口感会大打折扣。
所以周家一家三口刚落座后不久，就先把这道菜端了上来。
何芳一进门就直点头，水泥地面平整，店里面到处都是干干净净的，桌椅板凳擦的一尘不染，就连收银台上电话机外面那层毛线织的套子，都不见一点污渍，不是常换、就是常洗，一看就知道这一家都是讲究人。
许多饭馆开久了，墙面上不是鞋印就是油手印，虽然不会影响菜的口味，但看着难免叫人倒胃口。这家就不是，墙面一分为二，上头那层刷的雪白，一般人站起来才能碰得到，所以干干净净的。下面那层刷了一层绿色的漆，不容易沾上油污。
可见只要店家有心，就能做到干净整洁。
何芳在食品监督管理局工作，可以说这是她见过卫生做的最好的饭馆之一了。
顾长钢和顾盼都在后头做菜，王美云把三个人迎进来坐下。何芳带了两套护肤品，一套是给王美云的，种类是她常用的，一套是给顾盼的，特意在专柜问过，挑的适合这个年龄段小姑娘用的。
“何姐你们太客气了。快坐快坐，菜马上就好，热了吧？我给你们倒茶来。”
她开了冰箱，取出玻璃壶和三个崭新的玻璃杯。
何芳本来以为这就是普通的茶叶拿开水泡了之后冰镇过后的口感，但一尝竟然和她想象的不太一样。
茶水的苦涩感很弱，反而甘甜清爽，喝起来让人沁人心脾，让她焦躁的情绪都缓和不少。
她忍不住问：“这是什么茶叶？”
王美云笑眯了眼：“就是很普通的。但泡的方式不一样，是拿凉水泡的。”
何芳吃惊：“凉水？”
王美云：“是啊，是我家盼盼从书上看来的，说这叫冷萃茶，起源于宋代，冷水和茶叶比例在1:50和1:100之间，冰箱里放上6-8小时就行，比开水泡出来的要香。”
何芳跃跃欲试：“确实是。没想到冷水也能泡茶，我回家也试试。”说完横了一眼自家的糙儿子：“还是生女儿好，女儿多贴心。”
周天逸捧着杯子埋头苦喝，假装自己不存在。
周正鹏眼神飘移，虽然说生男生女这件事是他决定的，但不是他能控制的。最近何芳的脾气不太好，像油桶一样一点就炸，他还是尽量减少存在感比较好。
何芳没搭理这爷俩，和王美云聊了起来。她们两个人年龄差不多，性格也相仿，开了个头后越聊越开心，直到菜端上来才暂时中断。
周正鹏“呀”了一声，感叹道：“是辣子鸡啊，好多年没吃到正宗的了。”
顾盼噗嗤一声：“那周叔叔你可得赶紧尝尝，看我做的正不正宗。”
“行！”
周天逸也“呀”了一声，指着顾盼：“是你呀！”那个打字手速贼快的小姑娘。
顾盼认出了他：“网吧小老板？”
周天逸：“是我是我。啊呸！不是我不是我，我不是老板，就是个打工的，真正的老板是我表哥，他今天有事没过来。”
顾盼“哦”了一声，没放在心上。
周天逸心里痒痒，忍不住问她：“盼盼是吧？你打字的功夫是不是专门练过？你练了多久，怎么能这么快？”
顾盼含糊了两句：“学校上微机课的时候学的。”
周天逸吃惊：“？？就这样？完了？你不是在家里电脑上练的？”
“家里有电脑还用得着去网吧？！”周正鹏给了傻儿子一下，“想学电脑找你表哥去，别在这骚扰盼盼。去，帮着摆摆碗筷！”
顾长钢把电饭煲搬过来，谁想吃饭、吃多少就自己盛。
“来，动筷动筷，先吃辣子鸡，剩下的菜都在后面。”
装辣子鸡的是一口浅底的圆形搪瓷盘子，特别大，盘子里堆着小山似的焦糖色鸡块，上面还点缀着白芝麻，红亮的干辣椒段和花生米夹杂在中间，看上去十分有视觉冲击力。
鸡肉上带着鸡皮，微皱带脆，炸得酥透，入口的那股咸香微辣的口感几乎渗透进了鸡肉的丝丝缕缕当中，越嚼越香，辣味和麻味是后知后觉中反上来的，一点都不突兀，反而像点燃的蜡烛突然哔啵一声炸开一朵火花，叫人欲罢不能。
花生米酥香油润，满满的坚果浓香，干辣椒虽然主要的作用是借味和点缀，但吃起来也是焦香焦香的。
周正鹏是开车来的，所以顾长钢没拿啤酒，拿了冰镇的可乐和雪碧。
一口辣子鸡，一口冒着气泡的冰镇可乐，感觉瞬间爽到天灵盖。
周正鹏衷心赞叹：“盼盼，你做的辣子鸡是我吃过最好吃的，不知道的还以为你就是川省人呢！”
顾长钢哈哈大笑。
周天逸塞得嘴巴鼓鼓，跟着比起了大拇指。
何芳吃得鼻尖都出了一层汗，却觉得胸口到天灵盖都被打通了一样，特别痛快。
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