十一月二十二,一个万事皆宜的好日子，南市的沈记重新开张了！
在匠人们加工加点、尽心尽力之下，只用了两个多月,一座气派的木制三层小楼,便再次矗立在南市最繁华的街上。
这日一早，姚郎君带着手下几个匠人,将小楼里里外外进行了最后一次检查，又与尹遥郑重地签下了完工的契约。
一式三份的契约签好,一份还给姚郎君、一份尹遥自个儿保管、还有一份送到南市署备案。
两人交接好后,尹遥又邀请道：“姚郎君，过几日沈记开张，可定要来捧场啊！”
姚郎君令手下收好尾款,又朝她挥挥手，笑道：“放心,到时一定来！”
送走姚郎君，尹遥站在门口,回首望着这座崭新的小楼，心中一片自豪。
与从前一样，这座小楼正面朝着主街,背面对着运渠,朱红色的柱子与栏杆,万字纹样棂花门窗，因着如今已是冬日，便没贴原本的云锦，而是选用了更为密实的彩霞锦，日光穿过彩霞锦，映得屋内色彩斑斓一片暖色。
杜昭站在她身旁,瞧着她的脸笑道：“这回算是把钱袋都掏空了吧？”
尹遥哈哈一笑：“可不嘛，不光我的，舅舅、舅母、小罗、康陶阿兄，甚至连七娘攒的私房钱，可都贡献出来了！”
沈老郎君留下的产业终于又完全回来了，她想起当日大伙儿掏钱的时候，那叫一个争先恐后，虽说钱袋子掏空了，可也完美遵循了他们沈家的“祖训”。
钱财都是身外物，咱们再赚就是嘛！
随着南市大门开启，沈记门口的空地上，便燃起了一个小火堆，胡二郎带着小兄弟们，正在往火堆里一个个扔着竹节，随着竹节被火烤得焦黑，便发出接连不断的“噼啪”声，震得简直隔着几条街都能听到。
爆竹声响起仿佛一个信号，早已雇好的伶人便开始敲鼓吹笛，一大队杂耍艺人开始绕着沈记小楼表演起来，瞬间便把气氛烘托得热闹至极！
最近虽然已是寒冷的冬日，但这一场热闹的庆祝活动，仍然瞬间吸引了不少来南市的百姓，都前来围着看热闹。
只见杜昭拿了面铜锣，重重地敲了几下，尹遥和沈龄站在门口两侧，将匾额上罩着的红绸用力扯了下来，遒劲有力的四个大字露了出来——“沈记食店”！
围观凑热闹的百姓，纷纷捧场地吆喝、鼓掌起来，又指着小楼议论纷纷：
“我等了好几个月，沈记终于开张了！”
“原来今日新开张的竟是沈记吗？”
“你不知道？他们家的传单，可都满街发了好几日了！”
“沈记，该不会就是原本邵记成衣铺隔壁那家吧？原来是搬到这儿了？”
“就是那家啊，听说这儿原本就是他家的产业呢，如今到底物归原主了。”
“都说他们家的吃食特别美味，咱们待会儿可要去尝尝！”
“好啊，我还有他家的会员卡呢，不知还有没有让利。”
“我方才还接了张传单，你看上面写了，沈记会员卡让利已久，还每位客人额外赠送热饮子呢！”
“哎哟，怎么这么多人？咱们快点进去，占个临河的雅座儿！”
杂耍队伍停止了绕圈儿，改成分立在两侧，将门口让了出来，又满面笑容地伸出了手，邀请着围观的百姓们前来一探美味。
尹遥和沈龄站在门口迎接客人，发现眼前来人竟是微服的严县令与蔺主簿，尹遥惊喜道：“二位郎君，好久不见，快请进！”
严县令笑道：“尹娘子，恭喜开张！”
一旁的蔺主簿却是认出了沈龄，面露讶色：“这不是沈郎君吗？原来这沈记食店是二位一道儿办的？”
尹遥点点头又摇摇头，笑着解释道：“舅舅也是我的合伙人……之一呢。”
此番尹遥收回这块儿地，又重建小楼，自然不是单打独斗，而是有了几位合伙人。
除了小周郎君凭借着给薛怀义的地契，换到了两成的份额外，另一位便是尹遥最开始的合伙人陆娘子。
尹遥最初开店之时，陆娘子不仅任劳任怨地帮衬，而且还变卖首饰全力支持，尹遥的起步资金中，有一半都是她提供的，这回尹遥本想多分她些份额，但在陆娘子的再三推拒下，才只分了两成。
最后一位合伙人便是沈龄，尹遥曾经与他打赌，看谁能先赎回沈记。她最后赢了的赌资，便是要求沈龄转让掉新沈记，转而带着手下的人一道儿入股沈记。
沈龄本也没把这打赌放在心上，尹遥提出要求时，他还愣了一下才想起来此事。
不过他很快便明白外甥女的用意，说什么赌资不赌资的，其实不过是找个由头，想让一家人继续齐心协力、好好经营沈记罢了。
沈龄自是欣然应允，痛痛快快将新沈记转让出去，还投入了这段时间攒下来的所有盈利，成了尹遥的最后一位合伙人。
因此今日新开张的沈记，尹遥作为最大的股东，便掌握着五成的份额，小周郎君、陆娘子各占两成，沈龄则占了一成份额。
严县令与蔺主簿自然不晓得个中内情，今日客人众多，几人不过聊了几句，便由伙计引入了店内，寻了个僻静的位置入座。
罗珊娜端来热气腾腾的饮子，朝两人笑道：“严郎君、蔺郎君，这是本店开业赠送的牛乳茶，不妨尝尝看？”
两人跟罗珊娜打了招呼，又捧着杯子喝了一口，沈记店里燃着火盆，再加上热气腾腾的牛乳茶，瞬间驱散了方才站在街上的寒气，不由发出满足的喟叹。
蔺主簿笑眯眯道：“小娘子，给我们介绍介绍你家的菜肴？”
罗珊娜身边忽然露出一个女童的脑袋，指*着一侧的墙上，脆生生道：“二位郎君，那便是我们家的菜牌。”
两人瞧见这小女童，都是有些惊奇：“小娘子，你又是哪位呀？”
女童行了一礼，有模有样道：“回禀二位郎君，我是尹七娘。”
一听这姓氏两人便已猜到，眼前这一本正经的小女娃，定然是东家尹娘子的妹妹了，不由饶有趣味地逗起了她：“原来是尹七娘啊，那便请你给我们介绍一下菜肴，如何？”
“好呀！郎君，我家的菜牌分为今日推荐、招牌菜、特色菜几种……”
罗珊娜见七娘讲的头头是道，便告辞去招呼其他客人了。随着尹七娘的介绍，严、蔺二位郎君则兴致勃勃地看起了菜牌。
只见招牌菜一栏，有他们曾品尝过的樱桃肉、粉蒸排骨、黄焖鸡、紫苏焖鸭、果木烤鸭等；在特色菜一栏，又有颇具各地特色、或是名字奇奇怪怪的竹荪酿肉、关中酿皮、梅干菜锅盔、炙烤鸡肉披萨、焦糖烤布蕾……
而最上面一栏的今日推荐，则是几道最近的时令菜：豆酱焗蟹、蟹黄拌面、毛蟹炒年糕以及蟹粉豆腐。
最近正是蟹子最肥的季节，神都城又是水路畅达，自然也盛产蟹子，城中百姓一向热爱吃蟹，只不过平日里的吃法，或者是水煮、清蒸，或者是用饴糖腌渍，制成“糖蟹”，沈记的这几种吃法，倒是未曾听说过。
“那我们便尝尝这应季的蟹子吧，劳烦尹七娘啦！”
尹七娘一一记下，又拍着胸脯保证道：“二位郎君放心吧，我们沈记出品的菜肴，保管令您满意！”
隔壁的一张胡桌上，正坐着五六个上了年纪的老太太，围在一起轻声地闲聊着。
为首的正是沈老太太，另外几位则是她多年的老姐妹，听说今日沈记重新开张，便都来捧场。看着这满堂的宾客，几人都露出羡慕的神色，纷纷夸奖起来。
“老姐姐，你家三娘真是能干，想不到短短一年，便拿回了沈记！”
“你家大郎也不容易，折腾了这么一趟，如今可算苦尽甘来了。”
“这不是七娘吗？她小小年纪便能招呼客人喽！”
“不过怎么没见你家儿媳？”
对着老姐妹们的夸奖，沈老太太挨个儿道了谢，又笑吟吟道：“儿媳正在厨房呢，她如今手艺可好了，赚得比大郎还多呢！”
陆娘子这会儿确实在厨房，她虽然也是沈记的半个东家，但相比于抛头露面、招呼客人，却是更喜欢泡在厨房中。
拿起一篓膏满黄肥的蟹子，帮厨早已将其洗净，她挥舞起菜刀切成两半，再用勺子挑去内脏，在切口处沾上少许干面粉，下入油锅之中翻炒。
这回沈记重建，其他地方都是按照原本的图纸，唯有厨房却是尹遥重新设计的。
比起原本的厨房，不仅扩大了一倍，而且还造得十分宽敞明亮，除了传统的灶台外，她又专门砌了三个烤炉、花大价钱订制了几口铁锅，煎炒烹炸样样儿都设计了专门的区域……
陆娘子这会儿用的，便正是其中一口铁锅，铁锅导热快正适合爆炒，不过片刻蟹子外壳便已变红，冒出阵阵鲜香的味道。
捞出蟹子，重新下入以稻米制成的白茧糖，也就是年糕片，继续翻炒至其变软、浸透了油花儿后，将蟹子重新倒回，加入酱油、米酒、饴糖调味儿、翻炒均匀即可出锅。
这道大火爆炒烹制而成的毛蟹炒年糕，蟹肉鲜嫩甘甜、年糕则是软糯弹牙，辅以浓油赤酱的调味风格，汤汁儿亦是醇厚鲜美，一上桌便引得客人们大快朵颐。
她身后的一排排小砂锅中，则正咕嘟咕嘟煮着一锅锅豆酱焗蟹，乃是出自郑师傅之手。
洗刷后的蟹子，掀开外壳、去除内脏、斩成块儿、再拍裂蟹钳。
砂锅中热油并下入大量蒜瓣煎至表面金黄，将蟹块儿整齐地码在蒜瓣上，，捣成泥的豆酱均匀涂抹在蟹块表面，上面盖上蟹壳，沿锅边淋入少许沸水，加盖大火焗透。
这道菜的精髓在于选用的豆酱，它并非平日里常吃的传统豆瓣酱，而是以黄豆、粗盐、面粉等原料，混合发酵并晾晒而成的，尤其尹遥选的是两年期的老酱，经过充分发酵后，已激发了豆子所有的鲜味儿，色泽金黄、味道醇厚。
豆酱与热油混合，形成了独特的咸香风味儿，经过砂锅焗制后，金黄的煎蒜瓣已是化成了渣儿，附着在蟹子下方，几种调料相互融合，使得蟹肉兼具焦香与嫩滑，正所谓清而不淡，鲜而不腥！
胡大郎如今已成了沈记的帮厨头头，他带着手下的另外两个小帮厨，从蒸锅中取出蒸熟的母蟹，掀开外壳，用勺子挖出蟹黄盛到碗中，再以筷子灵巧地剔取出蟹肉、撕成细丝。
沈龄带来的大厨万师傅，则是在锅中热油煸炒姜丝，再加入拆出来的蟹黄，以锅铲将蟹油轻轻压出，翻炒出油后加入酱油、饴糖与粗盐调味儿，再撒入少许胡椒粉，制成鲜美无比的蟹黄酱。
面条下锅煮熟捞出盛到碗中，浇上一勺儿香喷喷的蟹黄酱拌匀，再佐以少许嫩姜片，中和蟹肉的寒性，每一根面条儿都裹满了浓郁的酱汁儿，便是一碗醇厚鲜香的蟹黄拌面！
三人身旁的另外一口陶釜中，亦是小火炖煮着美味。
拆出来的蟹肉经过炒制后，又加入高汤煮开，下入切成小块儿的豆腐，炖煮半刻钟后，以粗盐及胡椒粉调味儿，再用生粉水勾芡、撒上一把翠绿的葱花，便是鲜美嫩滑的蟹黄豆腐了！
随着一道道美味佳肴被端上食桌，蟹子的鲜美味道充满了整个小楼，原本人声鼎沸的厅中，一时间居然安静了下来，只听到迫不及待品尝美味的声音。
过了片刻，才忽然有人惊叹道：“竟有如此美味！”
他这一声响仿佛咒语般，瞬间开启了客人们的话匣子，纷纷赞赏起来，声音竟比方才还要嘈杂，差点儿掀翻了屋顶呢！
尹遥看着屋里客人们大快朵颐的样子，不禁对自个儿今日这开门红十分满意。
身后传来一个年轻女子的声音：“三娘，我们来晚了。”
尹遥忙回过头来，只见是张寺丞一家三口，一道儿来了沈记。
她上前迎了过去，挽着窦二娘的胳膊笑道：“我晓得你最近忙，能来便已是意外之喜了。”
窦二娘亲昵地拍了拍她的手臂，笑叹道：“前阵子我妹子生产，最近我们又忙着搬家，还真是忙坏了！”
说着她又有些惋惜道：“原本还想着咱们能继续做邻居呢，没想到如今倒是见一面都难。”
前几个月择善坊中，恰好有相邻的两所宅子出售，窦二娘还曾约尹遥一道儿去看过。
张家看上了那所大的，另外一所略小些的，却是十分投尹遥的眼缘，而且择善坊地处神都城中心，不论是距离皇城还是距离南市都十分便捷，两家本都商量好了，一道儿买下来做邻居。
结果计划不如变化快，后来沈家的钱都投进了沈记的重建中，搬家之事便只能暂且搁置下来……
尹遥执着她的手笑道：“放心，我再努力赚赚钱，想必过不了多久，就能攒到买宅院的银钱，到时咱们再做邻居！”
窦二娘戳了戳她的鼻子，笑道：“好好好，咱们来日方长。”
七娘喜笑颜开地走了过来：“张郎君、窦娘子，跟我来吧，阿姐给你们留好了雅间儿呢！”
张小郎君凑过去，朝她笑道：“七娘，你怎么不同我打招呼？”
七娘瞪了他一眼：“你昨儿朝夫子告我的状，还想我搭理你！”
好在择善坊距离南市十分近，尹遥几人每日便带着七娘出门，仍将她送到张家读书，这两日也不怎地，两个小家伙倒是闹了些矛盾，看他们两个拌嘴的样子，几个大人都忍俊不禁地笑了起来。
这会儿沈记的门口，杂耍班子已经离去，胡二郎也带人将爆竹堆清走了。宽敞的街道上，这会儿却有个路过的人愣在了原地。
过了半晌，那名长相淳朴憨厚的中年汉子才揉了揉眼睛，喃喃道：“瞧着有些像……又不大像……”
门口两个小孩儿正拌着嘴，尹遥的目光却对上了街上的中年汉子。
她惊讶地睁大了双眼，快步走下台阶：“叔，是你吗？”
直到她走到面前张口唤人，中年汉子这才反应过来：“哎哟，真是三娘啊！”
尹遥展颜笑了起来，又回过头喊道：“七娘，快过来，看看是谁来了？”
七娘听到阿姐的呼唤，忙噔噔噔跑下台阶，抬头看着来人脆声道：“叔！”
“诶，诶！”汉子显然十分激动，轻轻摸了摸七娘的头，“七娘长高了！”
这中年汉子不是别人，正是尹家姐妹住在华阴时，隔壁的馎饦店的店家，也是从小看姐妹俩长大、一直颇为照顾的邻居阿叔。
一番激动的相认后，尹遥却觉得有些不对，对方身上穿着洗得发白的衣衫，背上还背着包裹，看起来风尘仆仆的，与每个前来神都城讨生活的异乡人，都没什么两样儿。
可阿叔原本馎饦店开得好好的，怎么会如此落魄呢？
仿佛感受到了尹遥的疑惑，汉子叹了口气道：“叔的铺子被人霸占了……”
尹遥一下子明白了，不论城中还是乡间，争产之事都屡见不鲜，难怪会背井离乡来神都城讨生活。
她不欲勾起对方伤心事，忙笑道：“没事儿，叔，先进去吃口饭吧，其余的事儿我帮您想法子！”
将汉子迎进沈记，安置在了沈老太太隔壁桌，罗珊娜端来饮子，尹遥安排手下的伙计张罗些吃食，时不时还与左右的客人寒暄几句，尹七娘则是给他介绍起了沈记的招牌菜……
汉子看着眼前这姐妹俩：三娘完全没有当日畏缩软弱，而是自信爽利、将一切安排得井井有条，手下的伙计们也对她十分信服；至于七娘，比起离开华阴时，个头窜了不少，讲话也条理分明，一看就是读过书的……
一盘盘美味佳肴被端上来，听闻这是曾在华阴照顾过姐妹俩的，沈老太太忙向其道谢，沈龄也过来，说有什么能帮忙的定要开口，倒把他弄了个手忙脚乱。
汉子欣慰地抹抹眼睛，看来姐妹俩如今过得很好，沈娘子的在天之灵，定然可以放心了！
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