第一百一十一章
林木槿和林堂哥分别去了几家外贸公司问了价。
价格上下浮动不大，德国进口的三层商用烤箱的价格在三万五千蚊左右。
搅面机器八百多蚊。
小型电动打蛋器最便宜只要三百多蚊。
林木槿谈了几家价格都没搞下来，不过她也不是吃亏的，开始谈赠品，比如各种烤盘、烘培纸、模具等，在给最多的那家下了定金三千蚊，约定两天后来拉货。
“阿妹，就这么痛快的买了？”林堂哥没想到这么干脆。
林木槿摊手，“我也不想买啊，可必须得用啊，靠在外面买吐司，咱们利润最少少一半。”
烤箱价格是贵了点，大不了她多开发几样食品，很快就能挣回来的。
林堂哥还是有些焦虑，“可咱们不会用啊，那个烘培店老板不是说了得去专门的地方去学么，学费还不便宜呢。”
林木槿则道，“我不是买了书么，要是做不了再去学也不迟，咱们也不学那么多，只学面包吐司也用不了太多钱。现在的问题是烤箱不小放哪啊。”
林堂哥下意识回答，“自然是放…商铺面积很小，那放家里？”
林木槿说道，“放家里自然可以，吐司拿到汇美用也不是问题，可烤箱这么贵，我就想着多开发几样食品，这样的话自然放食肆更好，可只有五平方…”
放下是能放下，太逼仄了。
“算了，明天再说吧。”
心里有个想法，不知道行不行。
“阿哥去吃饭吧，我饿了。”林木槿一看时间又过点了。
办事的时候顾不得饿，一闲下来肚子就咕咕叫了。
“回家吧，省钱。”林堂哥让她上车，又解释了句，“罗师奶肯定给咱们留饭了，不吃浪费。”
林木槿也不说在外边吃了，“阿哥骑快点。”
——————
饭桌上，林木槿吃的头也不抬，“罗师奶手艺真不错，油放的少还美味。”
不能说做的比她好吃，只能说不相上下，各有千秋。
但人家每次用油量没她一半多，她还是挺佩服的。
林堂哥也道，“家常菜做的是不错。”
林木槿有点小得意，“目前为止，咱们招的四个人都还不错。”
证明她们很有眼光。
林堂哥跟着说道，“最能干的还是罗师奶，其他人还有待进步。”
林木槿说道，“只要她们态度端正肯学，很快就能进步了。阿姐昨晚还讲周家姐妹也都是眼里有活的，而且比罗师奶她们放得开，已经会讲一些粤语了。”
林堂哥点点头，没再说别的。
吃完饭两人一起收拾，“阿哥，玻璃门怎么拉回来啊？”
林堂哥回答道，“三轮车，不然呢？”
林木槿点头，“那也行。明早五点就要开始装修了，咱们还得早点过去，岂不是四点就得起床。啊！啊！啊！我忘了抽油烟机了，还没买呢。”
就突然想到了。
林堂哥被吓一跳，赶紧安抚，“有时间，来得及啊。”
林木槿在屋里转圈圈，“去哪买？”
两人商量一下还是去外贸公司。
发现购买进口货物，外贸公司比商场要便宜一些。
就怕没现货。
她们运气还不错，库里真有，就是价格不便宜。
大酒店后厨用的那种强力抽烟的要三万多。
林木槿当然是不买了，一个铁板的油烟不至于用那么强力的。
最后花了一万二买了一台德产家用的。
林堂哥没拉上玻璃门，倒是先拉上抽油烟机了。
“阿妹你上来，拉得下。”林堂哥招呼道。
林木槿也没那么在乎面子，小心的上去了，就怕碰到抽油烟机。
“没事的阿妹，它是钢的很结实。”林堂哥笑着说道。
刚才两个人才抬动。
林木槿还是很小心，一手扶着，一万多呢。
林堂哥没再说，骑的很慢很稳。
等到了楼下犯难了，林堂哥一个人搬不上去。
林木槿劲太小了。
最后找冯老板搭了把手才弄上去。
林木槿答应送他一份蚝烙。
热面皮人家吃好几回了，这次改蚝烙。
“阿妹我自己去取玻璃门吧，你就不用去了。”林堂哥不想让林木槿跟着了，他自己就可以。
林木槿说实话也不怎么想跟着，“那阿哥你一定要检查好再给尾款啊。”
她将钱递了过去。
为了买抽油烟机，刚从银行取的。
这几天她陆陆续续取了多少钱了。
目送林堂哥离开，林木槿立马跑卧室去…记账了。
房租：一万五
租房：一千九百五
预支：五百
………
各种零零碎碎加起来，林木槿忍不住捂胸口，这几天可真是花钱如流水啊。
“得尽快让汇美简餐开业啊，得挣钱啊，要不然我的小钱钱会被掏空的。”
不敢再看了，怕得心脏病。
“写小说，能挣点是点。”
将记账本收好，拿出信纸深呼吸几口气，看看前文就提笔写了起来。
听到动静出去查看，原来是罗师奶母女俩回来做饭了，她打了声招呼将冰箱的食材拿了过去就没她事了，继续写文。
“林小姐，饭菜做好了，你要吃么？”罗师奶敲门进来询问。
林木槿摇头，“我不饿，一会饿了再吃。”
现在时间还是太早了。
罗师奶母女俩也没带饭盒，晚上这顿都是上工回来再吃的。
不久林堂哥也回来了。
分两趟将玻璃门给搬了上来。
第二趟林木槿搭了把手，她拿的是铝制轨道。
“阿哥，让我看看严实不？”林木槿扶着一块玻璃门，让林堂哥将另外一块拼过来。
林堂哥照做，“我在那边验证过了，做的挺好的。”
他是没挑出毛病。
老板也答应了，如果不合适，大改得加钱，小的地方人家免费给弄弄。
林木槿上看下看左看右看又蹲着看，终于满意的点头了，“是骡子是马明天出来溜溜就知道了。”
总的安装上才知道好不好用。
“阿哥，要是明天那个装修队不会安装怎么办？”林木槿又想到一个问题。
居然不负责安装，差评。
林堂哥就道，“没什么难的，老板告诉过我怎么装，他们不行就我来。”
林木槿放心了，论有个动手能力杠杠的哥哥的重要性！
第112章 第一个vip多要了三个平方……
第一百一十二章
林木槿是被林堂姐叫醒的，因为知道自己起不来，其实她还用电子表定了时。
今天太重要了，只能早到不能迟到。
时间紧迫赶紧下床穿衣洗漱。
“阿姐，我们得用三轮车，今天买食材你带罗师奶她们去，能帮你拿东西，千万别一个人去。”林木槿叮嘱道。
林堂姐打着哈欠，“知道了。”
林木槿吃了两个昨晚就做好的茶叶蛋，就算吃了早饭了。
没时间等做早饭了。
让林堂哥也快吃，他还要骑车拉货，更要补充体力。
这时候周家姐妹过来了。
昨晚特意交代的，需要她们帮忙抬下抽油烟机。
其实林木栎强烈要求他来的，可林木槿不放心啊，一万多呢，可不能有磕碰。
三轮车放了抽油烟机和玻璃门，再用粗麻绳拦住，即使急停也没事。
自然是不能坐人了。
林木槿自己骑车跟着，林木栎今天要坐公交了。
等两人到了地方，李律师他们还没来。
“阿哥看来咱们是来早了。”林木槿看了看天边明亮的月亮和道路两边的路灯。
林堂哥看了眼手表，“早了二十分钟。”
好在李律师他们也早到了，没让兄妹俩真等上二十分钟。
对方直接开车来的，上面都是一些建材。
双方见面寒暄两句就准备干活了。
李律用钥匙打开了西餐厅。
这也是林木槿第一次进来，合同都签了，她却一直没进来考察下。
其实也有点心虚，借着林堂哥的事情弄到了这个商铺。
其实说起来这家商铺可不是李家的。
“原来是两层的。”
李律点点头，“对。我已经提前让人将挨近窗户的两个餐桌都撤掉了。”
林木槿看到窗户那片已经空出了不少位置。
工人已经在测量了。
林木槿谄媚的笑着，“李律，和你商量个事。”
李律师伸手，“不想。看你那笑就不是好事。”
林木槿的笑容僵在了脸上，“别啊，正事。”
李律抿嘴憋笑，“你说。”
林木槿指着窗户最近的桌椅，“你看能不能在这做隔断。”
李律师冷笑，“你偷我最少三平米。”
林木槿呵呵傻笑，“我愿意多加一千的房租。”
双手合十，“拜托，拜托。”
李律师双手抱胸，“你觉得我是缺那一千的人么。”
林木槿狂摇头，“不是，我是。”
李律师噗嗤一声笑了，“你不是不需要那么多地方么？”
林木槿解释道，“我买了个三层商用烤箱，占地两平方米。”
李律师冷笑，“那我要是不同意，你岂不是开不成店了。”
林木槿实话实讲，“那到是不会，只能将烤箱放家里，后续很麻烦。”
李律师扭头叫来装修队队长，“不用量了，在这里隔断吧，记得将水管、电线埋过去。”
林木槿再次双手合十，“男菩萨！”
李律师差点又被逗笑，“那一千蚊我还是收的，不过不是房租，是水、电费。”
林木槿才想起电费，连连点头，“可以，可以。”
商户用水、电应该比较贵吧，也不知道一千蚊够不够。
那边墙已经开始砌上了，速度很快，林堂哥也在帮忙。
“这个店铺多久可以开业？”李律师又找了个话题。
林木槿回答道，“今天去税务局拿登记表，然后再去办理普通食肆证，健康证已经完全办理下来了。今天装修好，还得两天确定最后的卖品，之后就可以开业了。”
李律师又问，“不打算搞个气氛，放放鞭炮请个舞狮…”
林木槿狂摆手，“不了，不了，我们就是小食肆，舞狮就算了。”
那个太贵了，请不起，“鞭炮会放的。”
这个她还是买的起的。
李律师记下，准备到时让Emma送来两个花篮。
林木槿笑着道，“等我开业了，我会送新品请你品尝的。那个你们这些富家公子哥不会不吃外边的食物吧？不过先声明，我家食物可能不好吃，但绝对卫生。”
李律师笑笑，“我家也就是普通家庭，我也需要工作挣钱，我要是富家公子哥也不会替张太跑去签合同了，平时大排档也吃的。”
林木槿可不相信，不过还是顺着他讲，“那你还挺接地气。”
李律师笑笑，知道她不相信，却也没在解释。
他们一家已经从豪宅搬出来了，大伯一家太乱了，三个太太每天斗来斗去的（香江71年才正式一夫一妻，之前的一夫多妻是被承认的）。
“李律师，咱们这片属于谁罩着的，我们还需要交点管理费不？”林木槿觉得这个得问好。
李律师笑着说道，“这里属于警署，哈哈开个玩笑，这里治安挺好的，白天都有军装警巡街的，帮、派火拼也会避开这里。”
林木槿也弯起嘴角，“那可太好了，我还想着玻璃门会不安全呢。其实也是我想多了，就是被惦记我那小店也是安全的。”
李律师来了兴趣，“为什么这么笃定？”
林木槿有点不好意思，“我给你讲个笑话啊，小男孩骑着老豆给买的二手自行车去外边玩，老豆提醒他一定要锁车，要不然会被偷，小男孩信心十足的和老豆讲他的自行车肯定不会被偷，老豆很不理解就问为什么，小男孩的回答是他每次不但会锁车，还会将自己的自行车停在一辆特别新特别漂亮的自行车旁边。”
说完耸耸肩。
李律师手指放到唇边忍笑，“我是否还要感谢你对西餐厅的隐晦赞美。”
林木槿睁大双眸，“被你听出来了，不愧是做律师的够机敏。”
李律师笑道，“多谢夸奖。”
林木槿随口道，“我是实话实说的。对了李律师你喜欢甜口还是咸口？”
李律师思考了下，“这个问题…嗯…有点难回答，糕点我还是喜欢甜的，不过菜的话我更愿意吃咸的。”
林木槿记下了，“那我懂了。”
李律师开玩笑道，“怎么还要根据我的口味研究食品么？”
林木槿立马道，“必须的啊！你就是我们小店的第一个！”
她伸出一根食指，“第一个VIP！”
第113章 吃西餐偶尔一次还行…
第一百一十三章
林木槿在这个小隔间里转了两圈，墙体还不能碰，水泥需要一到三个小时初步干燥。
墙面上有了水龙头，地上有个白色插排。
这边没有下水道口，所以日常污水得倒外边的排污口去。
抽油烟机被牢牢的挂在了墙上，正对着的位置就是之后放平底锅的。
玻璃门还没安装，得等到晚上了，仍然是水泥问题，得八个小时后可以承重了再安装。
不过再次精确测量过尺寸，预留好了空间。
到时候林堂哥自己就可以安装。
“有哪里不满意的？”李律师主动问道。“趁着装修队还在，可以改。”
林木槿嘴角翘着，“很满意了，工钱多少？”
当初说好她付工钱的。
李律师说道，“给一千五吧。”
林木槿看向装修队，一共五个人，不过人家还出车还包料，一千五也算合适，痛快的掏了钱。
装修队高兴的撤了。
其实这个时候李律师也可以撤了，西餐厅锁了门就是安全的。
林木槿和林堂哥不能走，没安玻璃门，怕傻叉进去搞破坏。
李律师问道，“以后你们真不走西餐厅？”
林木槿摊手，“我们都用隔断彻底断开了，怎么走。”
李律师嘟囔了句，“当时让你留个门的。那你们每天拆门安门不够麻烦的。”
林木槿说道，“还好吧，轨道设计很丝滑的。”
又上前两步给李律师指着，“到时候玻璃门拆下，铁架子直接架到窗台上。”
林堂哥这时候也过来了，听到了这句话，“那不是平底锅得凸出去了。”
林木槿点点头，“对啊，我就是这么打算的，这样也能节省一些室内空间。”
李律师也不知道是不是夸赞，“那你还真是精打细算呢。”
林木槿又问道，“李律师，我在窗户旁边摆个小桌子可以么？”
李律师反问道，“你要做什么？”
林木槿理所当然的回答，“卖货啊。你们看玻璃门一共就这么大，放了平底锅也没多少地方了，所以就想着向外拓展一点空间，摆放一些做好的食物，这么做也是为了方便客人。”
李律师考虑了下，“问题不大，别占道妨碍行人就好，卫生搞的好一点，如果有人管可以友好交涉一下。”
林木槿秒懂，让贿/赂贿/赂呗。
看来得多准备几包555了。
这时候西餐厅的工作人员陆续来了。
“你们是什么人？这怎么回事？”
有个人怒气冲冲的上前质问，其他人也是憋着火。
林木槿下意识后退一步，还和李律师对视了下。
李律师无奈又好笑，“我是李栋旭，这家西餐厅是我阿妈的。”
“少爷。”
李律师也是松口气，对刚来的一位中年男人招手，“罗叔快来，和他们证实一下我的身份。”
他怕晚点这些人就要动手了。
罗叔好笑的不行，“你们都干什么，这是东家的少爷。”
“少爷好！”
稀稀拉拉的问好声，李律师也礼貌回了句，“你们好。”
罗叔打开西餐厅的门，“进去工作吧。”
他没进去，笑着说道，“少爷，谁让你平时不多过来几趟。”
李律师摸了摸鼻尖，“我给你们做个介绍。这是西餐厅的经理罗叔，罗叔这是汇美简餐的林木槿和她阿哥。”
林木槿赶紧补充，“我阿哥林木柏。”
双方互相问了声好。
李律师又说道，“罗叔以后你多关照一下这边。”
林木槿立马道，“麻烦了。”
罗叔摆手，“远亲还不如近邻呢，咱们互相关照。”
又问李律师，“早饭还没吃呢吧？我让人做份黑胡椒意面？这个比较快，要不再来份西冷牛排，这个也不慢。”
李律师看向林木槿。
林木槿双手抱拳，“感谢李少爷请客。”
李律师抽了下嘴角，真会顺杆子爬啊。
林堂哥上前一步，“阿妹，要不你回家去吃，我自己在这看着就行。”
李律师已经扭头往里走了，“走吧。罗叔去安排吧，三人份。”
林木槿拉着林堂哥跟着，小声逼逼，“阿哥咱们这次吃大户。”
林堂哥脸有些烫，“这样好么。”
林木槿自有一套歪理，“这是他地盘，他自然要尽地主之谊的。回头换个地方咱们再请回来就是了。”
况且她都答应李律师是汇美简餐的vip了，以后有新品都会送一份过去，还吃不得他一顿饭了。
“阿妹，我不吃牛排了，不会用那个刀叉。”林堂哥脸憋的更红了。
林木槿端过阿哥的七成熟牛排，右刀左叉开始切割，将牛肉分成小段，再端回给阿哥，“阿哥，你用叉子扎着吃，或者和意面一起吃。”
李律师也说道，“这里没外人，你随意即可，要是还用不惯我帮你要筷子。”
林堂哥急忙道，“这就可以了。”
林木槿开始切自己的，她要的也是七成熟，其实她想要九成熟来着。
还是罗叔说那样就老了，吃不出西冷牛排的鲜美，她听劝要了七成熟的。
明知道肉上的淡红色不是血丝，还是有点膈应的。
前世她自然也吃过牛排，还自己煎过呢，不过都是十成熟。
李律师看见兄妹俩的脸色，解释道，“这不是肉没煎熟的血丝，是血红蛋白和肌红蛋白在高温烹饪过程中改变的颜色。味道真不错，你们尝尝。”
林木槿扎起一块送入嘴里，很香、很软，味道是不错。
“牛肉是从巴西进口的。”李律师又说道。“品质还可以。”
林堂哥开口夸赞道，“好吃！我还以为会咬不动呢。”
李律师笑着说道，“怕咬不动可以要五分熟的，那个更软。”
林堂哥狂摆手，“七分熟就挺好。”
林木槿哈哈笑了起来，她和阿哥都属于糙猪吃不了细糠吧。
李律师问道，“够吃么，不够再要一份，咱们来的早，要不然还要配蔬菜沙拉和一些饭后甜点的。”
林堂哥咽下嘴里的肉，“吃的饱。”
林木槿也道，“这一块牛排都得有半斤多了，怎么还能不饱，感觉中午都不会饿了。”
李律师抬起手腕看了眼时间，拿出帕子擦擦嘴，“不好意思，律所早会要开始了，我要发言不能迟到，先走一步，玻璃门交给罗叔保管就可以，你们不用一直盯着，今天你们不是还要去办理食肆牌照么，放心去吧。”
看向林木槿，“有事给我电话。期待你们早点开业。”
第114章 拿到牌照给了好处费…
第一百一十四章
林木槿看着李律师走了，林堂哥明显加快了吃肉速度，“阿哥不着急呢，得细嚼慢咽。”
林堂哥小声说道，“李律师都走了，咱们也不能太墨迹，耽误人家做生意。”
林木槿知道林堂哥尴尬，“行吧。”不过还是好奇，“阿哥，你爱吃么？”
林堂哥更小声，“偶尔吃一次还行，天天吃可受不了。”
林木槿偷笑，“我也是。”
这话也就兄妹俩说说，可不能当李律师的面讲。
她们不知道李律师跟她们想法一样，要不然罗叔也不会抱怨明明工作单位就在附近来的次数却太少了。
兄妹俩吃完就和罗叔告辞了，还拜托对方看护一下玻璃门和空窗，不要让人进来破坏。
她们直奔税务局而去，很是顺利的拿到了登记表。
然后又奔着食物环境卫生署去了。
林木槿仍然是555开道，工作人员很是热情，还告诉她们因为有登记证，不用浪费时间背调，要是肯加钱当天拿牌照。
林木槿还是很谨慎的问了下费用，得知只要两百蚊立马点头同意了。
她怕不识趣，工作人员会扣着牌照不发。
别觉得她多想了，这两百蚊她敢保*证不是什么加急手续费，就是这些人的好处费。
对方拿了钱，速度就更快了。
不到一个小时牌照就到手了。
“阿妹，我去取架子和平底锅，你要跟着么？”林堂哥问道。
林木槿摇头，“我不去了。不过架子可能有用不上的，里面多了一个三层大烤箱。用不上也不用着急，正好放外边。”
林堂哥应了声，“我知道了。”
两人正式分开，林木槿回家了。
到家后发现罗师奶已经将午饭做好了。
不过还没到平时的午饭时间，加上早上吃的牛排很扛饿，她一点不饿就没立马吃。
去写稿子了。
她今天的目标是一万字。
——————
又是一天的早晨，林木槿和林堂哥去找带斗的拉货车了。
谈好价格去取三层的烤箱、揉面机和电动搅拌器了。
结了三万多尾款，还特意雇佣了两个人搬运。
拉货司机也跟着搭把手，这才将沉重的烤箱放进商铺里，从窗户过去的时候是横着抬的，因为竖着进不去。
林木槿再次庆幸自己和李律师又抠了三个多平方，要不然没有纵深烤箱都搬不进去。
给货车和搬运工人结了尾款，林木槿和林堂哥还得收拾一下食铺。
“我就说有架子会放不下。”林木槿只得将几个架子尽量靠边一些。
又看了下屋里还空余的空间，笑着说道，“我现在很庆幸高老板抠搜的。”
林堂哥有点没懂，“怎么讲？”
林木槿比划了下双层铁货架的高度，“高老板为了省料，第一层高度才到我的腰，第二层也没到我脖子，就挺适合摆放外边的，这样客人不至于看不到第二层的货品。”
林堂哥想想也是，忍不住笑了几声，“他这也算歪打正着了。”
林堂哥问道，“那这俩单层架子怎么办，它们不用了？”
林木槿摊手，“这就是计划赶不上变化啊。用一个放到平底锅旁边，上面用来放钱匣子和一些货品，如果卖饮品的话也从这块出。至于多的那个（单层）架子就拿回家吧，可以放厨房，能放不少东西呢。”
林堂哥没意见，“阿妹，什么时候实验新品？”
林木槿就道，“现在属于万事齐全，只欠东风了。一会去买食材，下午你换阿姐过来，我们开始试做新品。”
林堂哥自然是没意见的。
——————
“阿姐，那本书你看的怎么样了？”林木槿问道。
她说的书就是在书店买的彩色烘焙书。
林堂姐满脸笑意，“看挺好的，那图上的看着就好吃。”
林木槿就道，“那阿姐你试着做面包吧。一共两种，吐司面包和普通圆面包，先按照人家那个配方来。”
等熟练了再考虑调整配方。
她还拿出了铜秤，以前用来称酸梅汁原料的，后来熟能生巧干脆就直接抓了，这个秤就不怎么用了。
还好好好保存了，现在又用上了。
林堂姐指着几大包面包，“你不是买了？”
林木槿点头，“我只买到了吐司，你先做着，我先试做点别的，这样节省时间。”
将铁板进行清洗、开锅。
在一个小盆里打入三个鸡蛋，加入胡萝卜丝、葱花碎和火腿肠碎，搅拌均匀再加入大量的包菜丝，再进行搅拌。
在铁板上涂抹一层黄油，倒入鸡蛋蔬菜液，用铲子快速铺平，再用铲刀分割成小块，这样方便翻面，毕竟铁板可不允许颠锅。
煎的两面金黄后带着焦褐色出锅，放到一边的托盘里备用。
再涂抹一层黄油，放入两片吐司，两面煎金黄。
将一个面包片撒番茄酱，另外一个抹辣椒酱，再铺上鸡蛋蔬菜饼。
这还没完，在铁板一角放芝士碎和虾仁，等芝士融化后用铲刀放到面包片上，虾仁熟了放到芝士上，最后放一层沙拉酱，用铲刀将面包对折，将里面的馅料紧紧包裹。
林木槿将煤气罐熄火，“阿姐，过来尝尝。”
她用铲刀将吐司铲开。
林堂姐跑过来看，“看着就好吃。”
也顾不得手上的面粉了，直接上手拿了一个，“呼，还挺烫。”
林木槿赶紧提醒，“阿姐吹吹再吃，芝士更烫嘴。”
不过芝士还真得烫的时候吃，冷了就不拉丝了。
林木槿也迫不及待的咬了一口，斯哈斯哈的不舍得收嘴，“好吃！”
用黄油煎过的吐司就很香了，加上里面柔软的馅料，口味很是丰富。
“阿姐，如何？”
不能她自己觉得好吃，也得问问其他人的意见。
林堂姐竖起大拇指，“太好吃了！我还是第一次吃这个芝士，好特别的味道，吃了还想吃！我更喜欢这个。”
林木槿就道，“那个是抹辣酱的。”
她也两个都尝试了，她还是更博爱一些，觉得各有千秋。
“那阿姐，第一个品就定下来了。”
林堂姐狂点头，“定下来吧。成本大概多少？”
林木槿看了眼原材料，“不好算啊，我想的是以后吐司咱们自己做，还有辣酱、番茄酱、沙拉酱也自己做，对，还有火腿粒，这个好贵，一小根要五蚊，简直跟抢钱一样，也得自己做，到那时候才好算成本。”
林堂姐有点心虚了，能做成么？
第115章 试做面包多次实验…
第一百一十五章
林木槿姐妹俩定了第一个品，紧接着就是试做面包了。
林堂姐已经用高筋粉、鸡蛋、奶粉、水、糖、干酵母、黄油利用搅面机和好了两个面团，盖上有湿度的布常温醒发。
“阿姐，你会用搅面机了？”林木槿问道。
林堂姐查看了下醒发情况，“有什么不会用的，就三个挡位，不过刚开始不能用高挡，面粉都飞出来了，得先用低挡将面粉揉在一起，然后可以加速放黄油。”
林木槿好奇，“我买的那本书还有教怎么用搅面机的？”
林堂姐摇头，“没有，是我琢磨的，不知道成不成呢。不过这上面写面和好拍打揉搓一阵再加黄油，那我后放也没什么不对。”
林木槿点头，“对！”
林堂姐叹口气，“这个圆面包要醒发两次，这个吐司面包得醒发三次，比做馒头还麻烦。”
林木槿继续点头，“对！”
“第一次差不多了。”
林堂姐分别将面团拿了出来开始分剂子。
“这个咱们就不称了，凭手感了。”
林木槿也没那么严谨，主要是没有厨房电子秤，用小铜称是有点麻烦。
普通面包这部分剂子搓成圆形，这对林堂姐毫无难度，放到烤盘上继续醒发至两倍大。
另外做吐司的剂子用手压成饼，用手抻成长椭圆，从头卷起，放入托盘继续醒发。
“阿姐，还得等半个小时，我们来做点别的。”林木槿说道。
这次准备做厚鸡蛋蔬菜饼。
还是用之前的配料，不过这次需要用模具。
“阿姐我说你来做，在铁板上放油，稍微多点，放入那个围栏，放一个就行，舀入鸡蛋蔬菜液，多放一点，这个加加加厚版的，两面煎金黄就可以撤掉围栏了，阿姐在中间来一铲子，让热油进去，防止中间不熟，差不多了盛出来吧，放到丝网上控油，再用围栏煎个鸡蛋，将鸡蛋蔬菜饼放鸡蛋上，再盛出来放上辣酱、番茄酱就可以了。”
林木槿拿着筷子，“阿姐铲几个小块。”
夹了一块放入嘴里，有些烫嘴，味道也还行。
“没有吐司那个好吃，差不少。”
真的是没有对比就没有伤害啊。
林堂姐吃了两块，“其实还行。”
林木槿前世吃过鸡蛋蔬菜厚饼，当时记得很惊艳，是她没做好还是人家有独家配方。
摇头，“这个品算了吧。”
林堂姐安慰道，“你不是还有其他的么？”
林木槿叹口气，“我是打算用它做主打的，要不然也不会花钱定那么多围栏了，没想到结果这样。我还准备了紫菜包饭，可这里没有米饭，我准备回家再尝试的，现在来做大福吧。”
为了试做这个她可是将家里的铁锅、蒸笼都带来了。
林堂姐问道，“难做么？”
林木槿摇头，“不难。”
林堂姐就道，“那还是你说我来做。”
“先将铁锅烧上水，咱们没有纯牛奶，就用奶粉加水，称量一下重量，刨除碗差不多是一百六十克。”林木槿在心里算了下比例，“放入三十克白糖，三十克玉米淀粉，一百五十克的糯米粉。玉米淀粉和糯米粉的比例在一比四一比五之间都行，还有就是面粉要比牛奶多一些，搅拌均匀，这个必须过塞子，我特意找了好几家才买到的细塞。”
这时候铁锅上的蒸锅已经冒白烟了，“阿姐可以将大碗直接放入蒸锅，在上面盖个盘子，防止水蒸气回落，要蒸二十五分钟，如果面多就加时，可以开盖查看，用铲子掀开面，如果还有白面心就说明还没熟，再多蒸几分钟。阿姐让它蒸着吧，我会看时间，面包第二次醒发差不多了。”
林堂姐嘴里念念叨叨，将步骤记下，“步骤不难，就怕刚做把握不好量。以后做的量大，这个小称不管用啊。”
嘴里唠叨着，手上已经开始干活了，将醒发好的圆面包涂抹蛋液，再将卷在一起的面团再次擀开卷起来，放入专门的吐司盒里，一个里边能放五个面胚，第三次醒发。
“这个圆的可以烤了，上下火200，烘烤15分钟。”
林木槿帮着一起调温度，两人都是第一次用烤箱，摸索着来。
好在林木槿提前问好了几个按钮的汉字意思，而且上面是阿拉伯数字，连猜带蒙还是能用的。
“希望一次成功！”
林木槿对着烤箱拱拱手，那意思让它给个面子。
不过现在只能等着了。
随便找了个话题，“阿姐，汉堡包、鸡蛋蔬菜三明治、紫菜包饭和大福，这才四样食物，会不会少了点？”
林堂姐说道，“那美食车最开始还只有两种呢，我觉得别一下子搞太多，我怕搞不来。”
林木槿想想也是，不过，“我还有一种超好喝的饮品，但那个得用到冰箱，暂时做不了。”
林堂姐就道，“那么麻烦啊。”
林木槿则道，“我要做的是咖啡牛奶奶盖，绝对会受这边白领丽人们的欢迎，我现在考虑要不要买个冰箱。”
林堂姐道，“还买冰箱，家里不是有一个了么？这阵子你没少花钱吧。”
林木槿下意识捂胸口，不要提钱她心痛。“可这也是必要花费。等回家我将咖啡牛奶奶盖做出来，你就知道多好喝了，而且奶盖还有别的用处呢。”
林堂姐却说道，“晚上喝咖啡，你不想睡觉了。”
林木槿整个被噎住，她家人都有点噎人基因的，之前是林堂哥，现在换成林堂姐了。“一人尝一口，没那么好使。”
她又没买什么好咖啡，就买了几包速溶的。
“哎呀，蒸锅时间到了！”
林木槿赶紧关火，将蒸屉打开，“斯！烫手了。”
盘子烫人。
林堂姐戴上防烫手套，这也是外贸公司赠品之一，“我来。”
林木槿看着林堂姐掀开盘子，拿着铲子在面上切开没有白色面心，熟了。
“阿姐，放黄油。”林木槿用铜秤量了三十克。
直接扔进了面上面，林堂姐配合用铲子翻拌。
等黄油被吸收的差不多了，碗的温度也没那么烫手了，就放入搅面机中。
“阿妹，用哪个速度？”林堂姐问道。
林木槿想了想，“要不中速。”
反正都是实验着来。
她记得视频都是手揉，手速能有多快。
可不是人人都有单身三十年手速的。
两人盯着搅面机，能看到面团越来越光滑了。
“差不多了。”林木槿给停了，将还温热的粘面团拿了出来放到钢板上。
林木槿再做检查，双手抻开面团，有清晰得手套膜却不破，“阿姐，咱们做成了。”
要是有冰箱，可以冷藏一下，那样弹性更好。
更想买冰箱了呢。
现在只能放到一边。
这时候圆面包烤制时间到了。
姐妹对视一眼，都可以看出对方有点紧张。
林木槿清了清嗓子，“失败也不怕，失败就是成功的阿妈。”
林堂姐噗嗤一声笑了，“别瞎说。”
到底打开了烤箱，面包的香味一下子飘了出来。
“成了吧！”林木槿没忍住使劲吸了一大口。
林堂姐带着防烫手套拉出烤盘，“有点…”
林木槿补充，“过火了。”
林堂姐叹气，“我都是按照书上来的，怎么…”
林木槿考虑了下，“咱们这可是大烤箱，火力足，那本书上说的估计是家庭烤箱。”
林堂姐问道，“那怎么办？”
林木槿说道，“下次试试上下火195，或者还是上下火200，烤十四分钟。”
林堂姐点头记下，“行。一会再试试。”
面包没那么烫了，林木槿拿起了一个，压扁很快回弹，“阿姐，除了有点过火其他还好。”
她将上面皮撕开，吃了一口，“阿姐，还挺好吃的，很松软，已经达到要求了。”
林堂姐变为惊喜，“真的。我也尝一个…还真是！味道还不错！我第一次做，哈哈…”
两人又讨论了会，看看还有没有可以改进的地方。
林木槿建议表面再撒点白芝麻，那样会更好吃。
这时候吐司面包第三次醒发完毕了，也可以进烤箱了。
书上说上火230，下火250，烤二十五分钟。
姐妹俩研究后决定，上火225，下火245，烤二十五分钟。
林堂姐双手合十，“必须成功啊。”
林木槿也有些紧张，但不多，因为她做好了多次尝试的心理准备。
第116章 吐司太硬还得再做…
第一百一十六章
林木槿看着还在散发香气的吐司发呆，被林堂姐推了一下，“阿妹，这算成功么？”
林木槿顾不得烫手，撕开一个，里边很细腻还分成了，“阿姐！成了！真成了！”
她都做好了多做几次实验，实在不行的话花钱去学的心了，没想到一遍成。
林堂姐也高兴的跳起来，吃一口自己做的，又吃了口买的，“我做的更香更实在，买的这个更软。”
林木槿立马道，“人家软是因为水多，这样用的料就少，减少成本。”
林堂姐问道，“那咱们是不是也得学学啊。”
她现在也是懂的，成本低了才能挣更多的钱。
林木槿却是说道，“阿姐，你用咱们做的吐司面包做个鸡蛋蔬菜三明治。”
林堂姐点头，“行。”
然后不行了，因为她们没带刀，再说切面包总不能用菜刀吧。
林木槿懊恼的拍着脑门，“又没考虑周全。我去借吧。”
林堂姐疑惑，“去哪借？”
林木槿从玻璃门出去了，去了西餐厅。
因为是下午空闲时间，一楼只有一桌客人。
“罗经理你好，我能借把面包刀么？”
她还是选择了开门见山。
罗经理态度很温和，“好的，我去厨房拿一把，不知道需要什么型号的？”
林木槿哪里懂啊，“我切面包吐司的。”
罗经理点点头，很快回来了，手里拿着一把长刀。
再递过来的时候人家还将刀背向外，很是讲究了。
林木槿接过，挂上笑脸，“麻烦罗经理，我一会就送过来。”
等她回去，林堂姐又在和面。
“阿姐，我借回来了，开切！”
很快一片片吐司就切出来了。
“我手不稳，切的不够平整。”林木槿瘪瘪嘴。
林堂姐将面粉和配料一股脑放入搅面机，先低速再高度，“阿妹我来试试。”
林木槿识趣的让位。
林堂姐很是迅速又均匀的给一个面包切成了吐司片。
“阿姐莫非你的眼睛就是尺，看着大小都差不多。”林木槿竖起大拇指。
林堂姐放下刀，很是凡尔赛一句，“这有什么难的。现在做煎饺的剂子我都是用菜刀直接切，大小都差不多。”
林木槿除了“牛叉”还能说什么，“阿姐，用咱们烤的吐司做一次鸡蛋蔬菜三明治。”
林堂姐手脚麻利的开做。
林木槿又补充，“再用一片买的吐司，咱们做个比较，我来做大福馅料。”
她拿出一个干净小盆，倒入一些淡奶油。
倒入小半碗白糖，用电动搅拌器开高度打发。
因为淡奶油没有用冰箱冷藏，这次也不知道会不会成功。
好在现在是香江的冬天，气温并没有太高，要不然她试都不试了。
林木槿特意看了时间，大概三分钟高速搅打，奶油慢慢出现纹理变成软固态，应该是可以了。
“阿妹，这个机器也能和面么？”林堂姐好奇问道。
林木槿回答，“那可不行，它和不动，劲小，只能打发鸡蛋、面糊、淡奶油这些。”
她将黏面团揪下小剂子，用擀面杖擀开，“阿姐没有小碗，用你手来个配合。”
林堂姐有点懵，“怎么配合？”
林木槿看了眼，“你先将三明治做好再说吧。”
林堂姐这次速度更快了。
姐妹俩分别品尝了自己做的吐司和买来吐司做的鸡蛋蔬菜三明治。
“阿姐，咱们的更扎实，不过煎过后有点硬了，过酥有点掉渣了。”林木槿评价道。
这个时间千万不能敝帚自珍，而是找不足。
林堂姐也点头，“我知道了，一会我再和一次面，这次多加水。是有些硬了，最后都不好折叠。其实做面包也没多难，就是一道道程序很麻烦。”
这时候圆形面包第一次醒发时间到了，林堂姐快速分剂子。
林木槿赶紧道，“阿姐，剂子稍微小点。”
林堂姐立马照做，“这么大？”
林木槿点点头，“差不多。”
跟着林堂姐一起将剂子搓成圆团，二次醒发。
“阿姐，你将双手捧在一起，成一个碗状。”林木槿怕林堂姐不懂，还示范可一次。
林堂姐照做，“这样行么？”
林木槿嗯嗯了声，“可以的。”
她将糯米面剂子擀开，铺在林堂姐手上，因为她双手成碗状，面皮中间塌进去一些，这正式她想要的。
没浪费裱花袋，她直接用塑料袋装奶油，然后撕开一角，挤入奶油，“阿姐你保持住。”
她拿过一个柳橙快速剥开，有用铁板上的铲子切割小块，挑了六七块放到奶油里。
之后将粘面皮合拢，多出的小揪揪直接拧掉，“回头还得买把厨房剪刀，用剪刀剪比用我拧好，还得多买几个小碗，不能总用手啊。”
怎么要买的东西这么多。
“阿姐做好了，你尝尝，里边可以放各种馅料，比如芒果、草莓、葡萄，还可以放紫米、芋头、紫薯、芝麻、巧克力等等。”林木槿将大福递了过去。
林堂姐将信将疑的咬了口，“呜…好吃！好甜好滑还有奶香味，内陷一点不酸，还有股清甜气，阿妹你再做一个。”
材料都有，林木槿很快又做了一个。
然后自己吃了，原来林堂姐的意思是她要吃整个，所以让她给自己做一个。
好叭，这也不算吃独食。
“阿姐，这个品行不行？”这句话问的超有底气。
林堂姐连连点头，“这个好，而且很简单，照你所说还能有各种馅料，这样客人也吃不腻。”
林木槿吃的满嘴香甜，“阿姐，你觉得它和紫菜包饭是不是有点重叠了？”
林堂姐想想也是，“有点呢。”
林木槿叹口气，果然随便想想就是不行，要实操才能发现问题，“紫菜包饭可以少做一些，看看客人们的表现再决定。”
直接毙掉有些可惜了。
林堂姐觉得这样也行，“嗯，按你说的来。”
林木槿指了指一个大塑料袋，“里边有我买的工具，一种软竹帘，专门用来卷紫菜包饭的。”
她觉得自己买的挺齐全，结果漏的也不少。
第117章 又想买冰箱各种试做…
第一百一十七章
林木槿去西餐厅送还了面包刀就骑车出发买东西了。
让林堂姐继续在食肆试做面包。
她先去铁匠铺，给平底锅定制了一个高锅盖。
什么叫高锅盖呢，就是一个长方形钢盖的四周加一层大概十厘米高的钢圈。
还定制了一个八寸圆形平底锅。
之后又去地下商场买了四个小碗、厨房剪刀、面包刀和一杆天平。
这还不够，又去买了一个手动打蛋器，还有烘培专用的铲子和刮板。
“还差什么？”
林木槿一时之间想不出来了，就在地下商场逛了一圈，然后看到了电冰箱。
新款大容量还省电，冷冻、冷藏差不多的面积。
除了贵点没毛病。
不对，人家也不算贵啊，和一万多的抽油烟机，三万多的烤箱，人家贵哪了。
而且这个真的很需要。
等天热了，奶油必须冷藏的，要不然会化。
还有芝士、淡奶油这些也得冷藏。
还能大量制冰，咖啡牛奶奶盖里就可以加入。
越看这种大容量冰箱越觉得合适。
她们还送专用制冰盒呢，就是才送两个有点少。
重点人家还管送货。
“先忍忍，明天再说。”
林木槿将自己劝走了。
林木槿回到汇美，将买的东西一一摆放出来。
“阿姐，面包实验的如何？”
林堂姐笑着说道，“圆面包我同时用了两种方式烤的，一个还是之前的火候，就是少一分钟，一个是减火，还是十五分钟，成品在这里，你猜猜都是哪个？”
林木槿来了兴趣，都查看了下，“这个面包壳表面稍微硬点的是火大的。”
林堂姐笑着点头，“对！你觉得哪个更合适做汉堡？”
林木槿更是直接捏了捏，回弹度都不错，又掰开看了看，“都可以，以后这两种都可以做，有人喜欢火大的，也有人喜欢嫩点的。阿姐，吐司呢？”
她出去的时间不短，吐司也该烤一回了吧。
林堂姐笑容更大了，“吐司我也烤了两种，水多一些的，更多一些的。第二种水太多了，有点不成型，我觉得第一个就不错，正准备拿它做鸡蛋蔬菜三明治呢，正好你买面包刀回来了。”
林木槿赶紧从自己买的一堆东西里挑出面包刀，用纸擦了擦，“阿姐给。”
林堂姐将面包快速均匀切片，拿起一片晃了晃，“真的很软，跟你买的差不多呢。”
林木槿接过，“还真是！阿姐你在烘焙这块太有天赋了，那本书你多看看，以后也可以加品。”
林堂姐笑着点头，“我还挺爱看的，我就喜欢这种有图的书。”
林堂姐又做了两个鸡蛋蔬菜三明治，这次大获成功。
姐妹俩一人一个都吃了。
林堂姐摸着肚子，“晚上肯定不用吃饭了。你都买什么了，这么多。阿妹，这个天平是干什么用的，你买来玩的？”
林堂姐不解，林堂姐疑惑。
林木槿当然否认了，“阿姐，我给你展示一下啊。比如说揪汉堡包的剂子，每个八十克，只要在一边拨到八十克，另外一个托盘上放上八十克的面剂子，这天平就平衡了，这样称量速度很快，不用占用双手。”
林堂姐明白了，“懂了，那以后还真的称量啊。”
林木槿拿起买的吐司，“阿姐，你看人家每片是不是特均匀，据说有专门的切面包的机器。西方的食物强调精准，不像咱们做饺子、做包子，这个大点那个小点没人在意。”
林堂姐听进去了，“行吧，我尽量弄一样。”
林木槿就道，“先用着，等你熟能生巧了就可以不用了。阿姐时间不早了，咱们回家吧，明天再过来继续实验。”
林堂姐看了一圈，“我收拾一下。”
林木槿自然道，“那一起。”
烤制的面包不管成不成功都要带回家，都收起来，包括烤过火那箱，直接扔掉太浪费了。
还有一些食材、水果也不能放这里，回家做了吃了还是放冰箱都可以。
还有电动搅拌器也要带着，林木槿还打算晚上做咖啡牛奶奶盖呢，对了淡奶油也必须带着，还有炼乳。
紫菜这一套也得带着，回家就有米饭了，可以试做紫菜包饭了。
还有家里的铁锅、蒸屉也得带回去。
蒸的糯米团还有一点，就是打发的奶油有些化了，有点可惜了。
林木槿更想要冰箱了。
做西式糕点真的很难离开冰箱呢。
“阿妹，你再看看，还有什么落下的。”林堂姐转了一圈查看。
林木槿指着烤箱，“还没给它断电。”
林堂姐赶紧去拔了插排，“没了吧。”
姐妹俩往三轮车上搬东西。
林堂姐笑着说道，“你走那会圆面包刚出烤箱，就有一位靓女问我面包怎么卖的呢。我只能和她讲，食铺还没开业，面包不卖。”
林木槿也跟着笑了，“不卖归不卖，完全可以送一个嘛，还能拉个回头客。”
林堂姐懊恼的拍大腿，“我怎么就没想到呢。”
林木槿安慰道，“没事儿，她能被香味吸引一次就能被吸引第二次，早晚会是咱家的客户的。”
姐妹俩一起将玻璃门装好锁上。
林堂姐拍拍手上的灰，“阿妹，这个玻璃门还挺好安的。”
林木槿理所当然的道，“那是自然的嘛，当初就是这么设计的，有个轨道，只要对上就会很丝滑。”
林堂姐没立马走，盯着玻璃门，“阿妹，我总觉得不安全，这窗户几砖头下去肯定碎。”
林木槿都逗的直接笑出声来，“这又不是防弹玻璃，肯定硬不过砖头。”
为了让林堂姐安心她还是说了从李律师那里听到的消息。
又指了指西餐厅，“就是有人萌生歹意，估计也看不上咱们这个小门小户。”
林堂姐已经反应过来了，“也是。要说香江乱也乱，可那些大佬罩的地方却是非常安全的，这么说以后也不用担惊受怕的了，一门做生意就行，不用另外交管理费、孝敬费了，咱家挣了啊！”
林木槿点头，“那可不，咱家挣麻了！”
第118章 紫菜包饭沙拉酱都是油…
第一百一十八章
“阿姐，这次试做就用普通米饭就行，要是去食肆卖，米饭就得单独做，需要比平时更软和一些，在做的时候加点盐、香油和玉米油，这样蒸出来的米饭自带香味。”林木槿和林堂姐小声说道，“阿姐，米饭还得处理下，加少量白醋、白糖，再加一些白芝麻增香。”
林堂姐听指挥，在放醋、糖的时候都要经过林木槿点头。
“阿姐，煎个薄蛋饼。”林木槿自己也有活，焯点菠菜，再切个黄瓜、胡萝卜，切成十六分之一长竖条，还有火腿肠，切成四分之一长竖条。
“阿妹，鸡蛋饼好了。”林堂姐直接用铲子铲到了菜板子上。
“阿姐，你可以铺饭了。”
“阿姐，别铺太满，两边都留一点缝隙，大概就食指粗的距离。”
这时候鸡蛋饼也没那么烫了，切成宽丝。
往米饭上依次铺食材。
“阿妹，我来卷。”林堂姐跃跃欲试。
林木槿没跟她抢，“你来吧。卷紧点。”
林堂姐很是有信心，“看我的吧。哎呀，有点不好弄啊。”
林木槿叹口气，“阿姐，两手操作，左手往外拽，右手抠着点往里拉，互相作用一下就紧了。”
林堂姐笑着说道，“我好像找到窍门了。”
林木槿竖起大拇指，“阿姐有悟性！”
很快一个紧实的紫菜卷就出现了，将不整齐不美观的两边修整切掉，再切成十等份。
“阿妹，你全拿去让看都他们尝尝，我再做一个。”林堂姐吩咐道。
林木槿自然没意见，“我很快回来。”
其实家里人晚上没少吃，不但吃了饭菜，还有不少面包呢，现在还要吃紫菜卷，不知道会不会撑。
“阿伯、阿哥、小栎都来尝尝。”
事实证明，好奇心是能战胜撑的胃的。
三人很快将紫菜卷吃完了。
林阿伯言简意赅，“好吃！”
林堂哥却是问道，“我以前吃过，人家好像还有酱呢，红红的，白白的。”
林木槿回答道，“先让你们尝尝原味，要不然抹了酱，就全部是酱的味道了。”
林堂哥点头，觉得很有道理，“后天能开业么？”
林木栎问道，“阿姐这次还放不放鞭炮？”
林木槿想到美食车开业当天，那点鞭炮放了三回才成功，“鞭炮肯定要放的。至于哪天开业，后天或者大后天吧，阿姐的意思是可以先上三四个品，后期再慢慢加。”
林堂哥也觉得可行，“可以啊。”
林木槿端着空盘子要回厨房，她还没吃着紫菜卷呢。
“阿姐，我去打下手。”林木栎想去凑热闹。
林木槿将他摁下，“老实看书，别帮倒忙。”
林木槿一进厨房就被林堂姐塞了一口紫菜卷，她咀嚼的很慢，在慢慢的品味，“阿姐，味道过于清淡了，看来各种酱还得抹。”
林堂姐猛点头，“我也这么觉得的，和大福还是不一样的。”
林木槿开始考虑口味，“咱们可以做虾仁的、三文鱼的，还可以是牛肉的、肉肠的。”
林堂姐突然想起一件事，“你不是说要自己做火腿肠么？怎么做？”
林木槿摆手，“不是火腿肠，是午餐肉。反正放在鸡蛋蔬菜液里要切丁，午餐肉丁完全可以啊。”
又指向紫菜包饭，“放这*里替代火腿肠也完全没问题呢。”
林堂姐问道，“午餐肉不是罐头么，好做么？”
林木槿就道，“挺简单的，不过现在没有合适的肉，早上买点后丘肉，到时候再一起做。”
午餐肉这个她实操过，跟同事学的，有一阵做的多了泡面都会加几片。
林堂姐点头，“行。”
林木槿提议，“阿姐，现在咱们做酱吧。”
林堂姐问道，“哪个酱？”
林木槿略作思考，“做最简单的沙拉酱。找个无水无油的干净盆，打入一个鸡蛋，加二十克白糖，再加十五克炼乳，接着用电动搅拌器慢速打均匀。”
林堂姐已经握着搅拌器将几种配料搅拌均匀了，“然后呢，要加速么？”
林木槿赶紧道，“阿姐你先停了机器。我来加油，你再高速打。”
“阿妹，怎么放这么多油！”林堂姐都想停手了，觉得可能要失败了。
林木槿赶紧道，“阿姐继续，你没看沙拉酱配料表么，排在第一的就是油，咱们没做错。”
她继续倒油。
林堂姐抿着嘴继续高速搅打。
林木槿再次倒油。
“阿妹，好像粘稠一些了，有变化了，终于有变化了。”林堂姐惊讶的不行。
“阿姐差不多了，可以停了。”林木槿取来白醋倒入一个小瓶盖，大概五六克的样子，然后又放入一点带回来的奶油。“阿姐再搅打均匀就可以了。其实白醋可以用鲜柠檬汁替代，那样味道会更好。”
“阿妹，就直接吃么？”林堂姐想尝尝味道又心有顾虑，“会不会有生油味？”
林木槿却是很有信心，“不会的，白醋和奶油会中和那个生油味的。”
她拿勺子舀了一点直接吃了，“好像啊，要比买的沙拉酱更浓郁一些。阿姐你尝尝，真的可以吃。”
要说唯一有点危害的就是她用的是普通鸡蛋而不是无菌蛋。
可是现在去哪买无菌蛋。
她不相信那些卖沙拉酱的厂家用的是无菌蛋。
所以大哥别嫌弃二哥。
林堂姐还是吃了，“怎么会，明明都是生的，最后却是这个味道。”
百思而不得其解。
林木槿完全理解林堂姐，这也是她曾经的疑惑。
第一次看自制沙拉酱视频的时候一点不信的，然后开始搜索，发现大家伙几乎用的是一个配方，她才不得不信了。
林堂姐将沙拉酱抹在紫菜卷上吃了，“果然一放酱就更好吃了。”
接着她又去吃了口买的沙拉酱，“咱们做的更好吃！”
林木槿很是得意，“因为咱们舍得花钱啊，又放炼乳又放奶油的，你看看买来的沙拉酱配料表是不是没有这两样。”
林堂姐还真仔细看了，“真没有。那咱们自己做岂不是增加成本了。”
林木槿知道林堂姐没绕过这个弯，“咱们自己制作真材实料更美味，但是成本肯定没有超市里的沙拉酱卖的贵，所以归根到底还是省钱了。”
如果她们偷工减料的话可以更省钱。
第119章 试做辣酱推测着来…
第一百一十九章
林木槿少有的来了早市，和林堂姐一起挑选食材。
她还拿着一包内陆进口的韩式辣酱，青岛产的。
汇美这边重点要用到三种酱，沙拉酱昨晚就做出来了，比预计的还要好。
番茄酱她也会做，食材也都买了。
可韩式辣酱她只有少许印象，所以带着“外挂”了。
准备照着配料表购买。
感谢现在科技狠活还不多。
你敢信原来辣椒酱里居然有西红柿和苹果。
“阿姐，你说这辣椒买哪种？”林木槿拿不定主意。
主要是辣椒品种太多了。
干的鲜的，辣的不辣的，大的小的。
林堂姐想了想，“辣的不能要，我尝过辣椒酱属于甜辣口，辣度很低。”
林木槿点头，“咱们这的人不太能吃辣的。”
就是家里炸的辣椒油用的也是辣度低却很香的品种。
林堂姐又说道，“必须买红色的辣椒。”
林木槿也没异议，谁家辣椒酱是绿色的。
林堂姐继续，“最后就是选干的还是鲜的了，阿妹你觉得呢？”
林木槿哪里知道啊，努力回想相关的视频，好像需要破壁机。
既然用破壁机好像就不能是干的。
“鲜的吧。”
很是不确定的语气。
林堂姐却是笑了，“我也觉得是鲜的，红色的鲜辣椒，得好好找找了。”
结果是好的，卖的少却也是有的，价也不算贵。
林木槿直接买了三斤，准备多试验几次。
之后她又买了两斤牛肉，外里脊部分。
三斤猪肉后丘。
回到家，林木槿回屋写文去了。
现在厨房需要备料，显然不适合让她们试做新品。
她昨天只写了两千字，今天准备五千，明天正式完结的，可不能再拖了。
而且《褪色》全部完结后，她才能将全部精力放到“汇美”这边。
她准备前期跟一段时间的，就跟美食车开业时一样。
毕竟投了那么多钱，不挣钱她得心疼死。
“阿妹，人都走了，咱们开始吧。”林堂姐过来喊人了。
林木槿将信纸收好，“来了。”
“阿姐，先做番茄酱，第一步就是将番茄去皮。”林木槿一说林堂姐就知道怎么做了。“去皮后将番茄切丁。”
“阿姐，用打浆机将番茄丁打碎。”林木槿准备好了干净的盆，一会放番茄汁。
林堂姐却迟疑了，“能用打浆机么？不会将打浆机弄坏么。”
林木槿就道，“打浆机可不只有打米浆的，果蔬都可以的。”
只不过刚买那会全家都没钱，将打浆机当宝贝，除了打米浆就没做过别的。
可现在她财大气粗（误），三万多的烤箱买了！一万多的抽油烟机也买了！区区一个打浆机算什么！
昔日的小甜甜早就变成了牛夫人。
林堂姐再三确认后还是下手了，没有丝毫意外，打的很是细腻。
“阿妹，真的可以啊！”林堂姐惊喜不已。
林木槿反应淡定，预料之内。“阿姐，留出一点番茄汁，要放到辣椒酱里的，剩下的用来熬番茄酱。”
“阿妹，直接倒入锅中？”林堂姐询问。
林木槿点头，番茄酱的做法简单到怀疑人生。
“阿姐，大火烧开，加入四十克冰糖，用铲子不停搅拌，不要糊锅底。”
林木槿就在锅边看着林堂姐操作。
番茄汁已经冒大泡泡了，“阿姐，转中小火继续熬，铲子不能停，你手酸就换我来。”
林堂姐笑道，“不酸。还要加什么么？”
林木槿就道，“一点点食盐和白醋，其他就不用了。”
林堂姐看着已经有些粘稠的番茄酱，开始加盐和白醋，“这个白醋是不是也可以用柠檬汁代替。”
林木槿点头，“可以的。”
林堂姐搅拌的动作就没停过，“阿妹，这个粘稠度可以不了？”
林木槿凑近看看，“我觉得差不多了，要不关火吧。”
姐妹俩等着番茄酱粗那么热了，都拿着勺子开始品尝。
“阿妹，还真是那个味，不过糖好像有点少了，酸味更多了些。”林堂姐乐观评价道。
林木槿点头，“那下次再多加五克白糖，白醋用柠檬汁替代，反正柠檬也便宜。”
林堂姐将放凉的番茄酱倒出来，这个也不能浪费。“接下来就是辣椒酱了。”
林木槿莫名有点心虚。
第一步还是磨汁。
一斤辣椒、一斤苹果。
辣椒洗干净去尾巴和籽，苹果去皮、切丁，然后都进打浆机。
倒入一个盆里，搅拌一下倒入锅中，也不能忘留下的番茄汁，“阿姐还是大火煮开。”
林堂姐问道，“这次加多少糖？”
林木槿开始推，刚才番茄酱加了四十克，这次东西更多，四十克肯定不够，那就先翻倍试试。
那白醋又该用多少呢？
她家用的是低度米醋，没有那么酸，一比一的话…不可以！
因为这个辣酱是“甜”辣口，所以甜要比酸多。
那就2：1好了，四十克的白醋。
对了，还要放基础豆瓣酱。
这个放多少？
脑壳疼！
先放半斤，看看咸度再考虑放多少盐。
将各种配料的比重都告诉林堂姐后，“阿姐，这个辣酱我不是很有把握，中途可能还要增加。”
先给堂姐打个预防针。
“阿姐，我尝尝。”林木槿拿着小勺子舀了一点。
不敢立马就吃，只能先吹吹气，加速凉快，用舌头舔了舔，“辣口有了，甜口一点没有，白糖少了。”
又量了二十克白糖加入。
再尝还是不行。
“阿妹，这次加五十克，甜了大不了加醋。”林堂姐就道。
林木槿咬咬牙，“行！”
“这次甜味有了，就是整体味道差点。”林堂姐皱起了眉头。
林木槿也吃出来了，她知道出问题了，可问题在哪呢？
“阿妹，是不是醋少了？”林堂姐勉强想到了这个。
林木槿觉得很有可能，糖太多了只甜了却不够柔和，“那加二十克的醋。”
姐妹再次品尝，甜度降低了，可整体口感变好了一些。
林堂姐就道，“看来糖醋不能分家啊，它们之间肯定是有比例的。”
林木槿算了下，她们一共往辣酱里加了80＋20＋50克白糖了。
白醋只有40＋20克。
两者大概的比例是2.5：1。
现在甜度不够，那么就得上涨比例，之后又加了三十克白糖和十克的白醋。
味道终于正常了。
第120章 鲜榨果汁得买榨汁机…
第一百二十章
“阿妹，这个辣酱终于是做完了，我觉得行了，你说呢？”林堂姐有点热了，用手给自己扇风。
林木槿也点了头，不可能每样都青出于蓝。“就这样吧，我将配方记下来。”
她去拿了纸笔，将各种配比，先后添加顺序，包括火候都写了下来。
“阿妹，接下来做哪个？”林堂姐问道。
林木槿想了想，“午餐肉吧。”
将买好的后丘拿了过来，“做午餐肉就得这种肥瘦分明的，大概二八比，肥肉二瘦肉八。阿姐，将肥瘦分开，瘦肉上的筋膜全部剃掉。”
林堂姐拿着菜刀很快弄完了。
“切下来三分之一的瘦肉，切片再切条。”林木槿又说道，“大概两个五豪硬币那么厚。”
林堂姐不解，“不切碎么？”
林木槿还真知道，“不切，这样午餐肉吃起来才会有肉感。加盐、味精、胡椒粉和一丢丢水抓拌均匀。”
其实很多博主还会加红曲粉，专门用来上色的。
她觉得没必要，反正不管是紫菜卷还是鸡蛋蔬菜液里，午餐肉都不是在表面，颜色好坏无关紧要，只要味道够好就完全不是问题。
“阿姐，肥肉切小细丁，瘦肉切大薄片，然后将它们放进冷冻室冻一个小时。”
“冷冻？为什么啊？”林堂姐又迷惑了。
林木槿解释，“因为肉只有低温才除胶，温度太高午餐肉是做不成功的。”
林堂姐眼睛睁得圆溜溜的，“还有这个说法么？”
林木槿点头，“必须有啊，阿姐你还记得昨天我用电动搅拌机打发奶油么，那个也需要低温，高温也不会成功。”
林堂姐嘟囔着，“原来还有这么多名堂啊。”
仿佛打开了一扇新大门。
林木槿急忙道，“所以我考虑再买台冰箱，并不是自己喜欢是真的需要。现在温度低打发奶油还勉强，可再过两个月温度升起来了，就很难成功了。还有淡奶油、芝士这些也要求冷藏存放，常温很容易坏的，它们可都不便宜，虽然还可以放家里的冰箱，到底不够方便。”
林堂姐这次也没再讲冰箱贵了，要真用得上，贵也得买啊。
将肉送去冷冻了。
林木槿也跟着去了，她去冰箱拿东西的，将淡奶油、芝士奶酪、炼乳这些拿了过来。
重要的是一杯用奶粉冲泡的放冰箱冷藏的浓牛奶。
她要做奶盖。
本来是打算好昨晚做的，可林堂姐非说大晚上喝咖啡不好，就只好改成白天了。
将芝士奶酪五十克，牛奶六十克和炼乳三十克放进一个干净的盆里，用铲子铲碎一些，再用水动打蛋器搅打。
“阿妹，我来。”林堂姐接过打蛋器，“不是有电动的么，怎么又买个（手动）？”
林木槿解释道，“电动的低速其实也挺快的，有时候弄不好就会喷得哪哪都是，我就想着再买个手动的，也没多贵。差不多了，阿姐换电动的吧，打到没有颗粒，然后过遍塞。”
“阿妹，做完了，接下来呢？”林堂姐低头闻了闻，“真好闻啊。”
林木槿笑着说道，“阿姐，一会更好闻。”
放入八十克的淡奶油和两克盐，搅拌器开高速打发。
“阿姐，可以了。”
林木槿赶紧叫停，奶盖是需要一点流动性的。
找来勺子，“阿姐尝一口。”
林堂姐笑眯了眼睛，“比奶油还好吃呢。阿妹我好喜欢这个味道啊。”
林木槿也迫不及待给自己挖一勺子，哇！仙品！
“阿姐，等一会我去冲咖啡。”
找来一个玻璃杯，放入一袋速溶咖啡，直接少量常温水冲泡。
用勺子搅拌一下，然后倒入凉牛奶，大概到杯子三分之二的位置，接着就是倒入奶盖。
“阿姐，欢迎品尝！”
送到林堂姐手边，她自己再来一份。
不过凉牛奶没有了，得重新冲牛奶，问题不大，多等一会就是了。
“阿妹怎么喝啊？”林堂姐拿着杯子有点下不去嘴的感觉。
林木槿笑着说道，“直接喝啊。”
她们手边又没吸管，只能直接喝。
“那我喝了！”林堂姐喝了一大口。“阿妹好喝的！”
又喝了一大口，两口下去少了一半。
“阿姐这杯饮品卖多少合适？”林木槿又换了个问法，“多少钱你愿意买？”
林堂姐拿着杯子，“五蚊…太便宜了，不行，不行！又是咖啡又是奶的，那么多好东西，卖便宜了可不行，十蚊吧。”
林木槿笑着说道，“我还没算成本，但不会卖便宜的，这个饮品咱们不走量。”
和之前卖的酸梅汤可不一样。
这样的话还缺一样可以走量的饮品。
“阿姐，你喝过果汁鲜榨么？”
林堂姐重复道，“果汁鲜榨？是什么啊？”
林木槿解释道，“就是用新鲜的水果榨汁，不过也得是那种汁水多的，比如橙子、梨和西瓜。”
林堂姐就道，“那应该很好喝。”
“阿姐，汇美简餐主卖鸡蛋蔬菜三明治和汉堡包，辅卖大福和紫菜卷，饮品就是鲜榨果汁和咖啡牛奶奶盖。怎么样？”
林堂姐点头，“很好啊，那个鲜榨果汁怎么榨？”
林木槿回答道，“得用榨汁机，现在柳橙大量上市，批发价格很便宜，鲜榨果汁也可以定的亲民一点，用来走量吸引客户，而咖啡牛奶奶盖走高价。”
林堂姐点头，“可以啊。”
林木槿微翘嘴角，“那阿姐，这几个品就暂时定下来了？”
林堂姐不反对，不过，“汉堡包还没试做呢？”
林木槿点头，“一会做，很简单。”
林堂姐又说道，“价格呢？还有包装也没定下来，还有这些…”
她指着淡奶油那些，“是去专门的店铺买么，也能签合同么？”
林木槿摸了摸下巴，“我觉得可以去找专做食品的外贸公司，价格会低不少，现在价格还真不好定呢，等一会将午餐肉和汉堡试做成功，咱们就出门将这些定下来，这样我也好估算成本。”
又拍了下自己的额头，提醒自己，“这次算成本可不能忘了房租、电费和人工。”
甚至包括机器折旧。
有点复杂了呢。
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